Eccellenze Nolane Slow Food a Km Zero

Eccellenze Nolane. Un progetto a Km Zero

Eccellenze Nolane è una Cooperativa Agricola situata sulle pendici del Vesuvio, in un’area appartenente all’antica Campania Felix. Iscritti all’elenco degli agricoltori custodi e coltivano i prodotti nei loro campi in conversione bio. Eccellenze Nolane vanta la collaborazione con esperti agricoltori che seguono tutte le fasi di produzione, dalla semina alla raccolta. Con quale obiettivo? Far conoscere a tutto il Paese i profumi e i sapori autentici di un territorio meraviglioso al centro della Campania Felix.

L’importanza della tradizione per Eccellenze Nolane

Tutte le materie prime non sono solo legate alla terra del Nolano, ma anche alla storia, ai saperi, alle esperienze e alle tecniche di lavorazione che vengono tramandate di generazione in generazione. A tal proposito, gli esperti agricoltori di Eccellenze Nolane praticano ancora oggi la rotazione delle colture. Questa tecnica consente di: coltivare varietà specifiche sulla stessa terra, preservare la capacità produttiva del suolo e ridurre l’uso di sostanze chimiche. Oltre a questo, la conservazione delle forme tradizionali di conoscenze e pratiche agricole aiuta a mantenere la biodiversità, a migliorare la sicurezza alimentare e a proteggere le risorse naturali globali.

I prodotti di Eccellenze Nolane

Solo da Eccellenze Nolane puoi trovare varietà autentiche come la Torzella Riccia (presidio SlowFood), le Papaccelle Napoletane, i Pomodorini Già Giù, le Melanzane Cime di Viola, la Melanzana Tonda di Scafati, la Melanzana a Grappolo, la Zucca Lunga Napoletana, gli Antichi Pomodori di Napoli (presidio SlowFood), le Zucchine San Pasquale, e i Pomodorini Datterino Caramella.

Da provare la passata di Antichi Pomodori di Napoli interi come condimento per i primi piatti. Questi ortaggi, dal gusto delicato ed equilibrato, rappresentano in pieno la vera tradizione del territorio. Gli Antichi Pomodori di Napoli sono inoltre presidio Slow Food, la nota associazione nata per salvaguardare e incentivare il recupero delle piccole produzioni di eccellenza gastronomica minacciate dall’agricoltura industriale, dal degrado ambientale e dall’omologazione. 

Sei amante della pizza? Assapora le Papaccelle Napoletane, dette anche “Paprecchie”. Questo particolare ortaggio, dalla polpa piena e croccante, si presta per diventare un ottimo condimento per pizza. Eccellenze Nolane propone la Papaccella Napoletana conservata nell’olio extravergine d’oliva e in aceto.

Gusta la vera tradizione nolana a casa tua

Nel laboratorio artigianale di Eccellenze Nolane tutti i prodotti a Km Zero vengono lavati, selezionati con cura e lavorati a mano da esperti cuochi. Grazie alla passione e all’esperienza di quest’ultimi, puoi gustare direttamente a casa tua deliziosi sottaceti, conserve, marmellate, confetture e sughi genuini già pronti. I prodotti di stagione della Cooperativa Agricola Eccellenze Nolane conquistano il palato di tutti, grandi e piccini. Cosa aspetti? Porta un po’ di vera tradizione nolana in tavola!

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