Descrizione

Il prodotto è una composta dolce, ottenuta caramellando i catafilli della cipolla, volutamente non omogenea con chicchi di uvetta sultanina e frammenti di spezie.
Si accompagna bene a formaggi a pasta filata di media stagionatura o a formaggi molto stagionati e saporiti come pecorino, parmigiano, provolone e formaggi affumicati in genere.
La presenza di uvetta, chiodi di garofano, alloro, vino bianco e Brandy conferiscono a questo prodotto un aroma intenso e pertanto si abbina bene anche a carni arrostite o bolliti di carni miste.

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