Da antiche tradizioni familiari, rispettando il corso delle stagioni e la naturale maturazione, il nostro grano viene coltivato ai piedi dei Monti Dauni: paesaggi lussureggianti di un verde intenso in inverno, arsi dal sole in estate.   Il grano duro delle nostre terre matura naturalmente, con il solo ausilio del sole di Puglia: dopodiché, in un antico molino artigianale, attento a conservare le sue proprietà organolettiche, dà vita alla nostra semola. La semola, dal particolare colore giallo e dalla consistenza granulosa, viene trasformata in una pasta ricca di proteine e di sostanze antiossidanti, altamente digeribile. Grazie al processo di trafilatura al bronzo e ad una lenta essicazione a basse temperature, otteniamo una pasta caratterizzata da un’evidente rugosità, capace di trattenere al meglio i condimenti, riconoscibile dal suo sapore unico e genuino. Il lungo processo di produzione artigianale fa sì che i tempi di cottura della pasta varino dai 7 ai 10 minuti, per ogni singolo formato, ed è per questo che vi consigliamo di assaggiarla in cottura: sentirete da subito gli odori e gli antichi sapori del grano delle Terre del Duro. LE TERRE DEL DURO… SOLO IL SOLE DEL SUD! Da antiche tradizioni familiari, rispettando il corso delle stagioni e la naturale maturazione, il nostro grano viene coltivato ai piedi dei Monti Dauni: paesaggi lussureggianti di un verde intenso in inverno, arsi dal sole in estate.   Il grano duro delle nostre terre matura naturalmente, con il solo ausilio del sole di Puglia: dopodiché, in un antico molino artigianale, attento a conservare le sue proprietà organolettiche, dà vita alla nostra semola. La semola, dal particolare colore giallo e dalla consistenza granulosa, viene trasformata in una pasta ricca di proteine e di sostanze antiossidanti, altamente digeribile. Grazie al processo di trafilatura al bronzo e ad una lenta essicazione a basse temperature, otteniamo una pasta caratterizzata da un’evidente rugosità, capace di trattenere al meglio i condimenti, riconoscibile dal suo sapore unico e genuino. Il lungo processo di produzione artigianale fa sì che i tempi di cottura della pasta varino dai 7 ai 10 minuti, per ogni singolo formato, ed è per questo che vi consigliamo di assaggiarla in cottura: sentirete da subito gli odori e gli antichi sapori del grano delle Terre del Duro. LE TERRE DEL DURO… SOLO IL SOLE DEL SUD!